大家好,小福来为大家解答以上的问题。炒芙蓉蟹茸,炒芙蓉蟹这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、闽菜、湘菜、鲁菜中均有此菜炒芙蓉蟹又称芙蓉炒活蟹,是一道汉族传统名菜,闽菜、湘菜、鲁菜中均有此菜。
2、此菜芙蓉洁白,蟹肉鲜嫩、香郁。
(资料图片)
3、河蟹或海蟹为主料,鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀,放滑勺中炒熟为芙蓉。
4、做法1.活蟹宰杀洗净后剁成块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸成浅金黄色炒芙蓉蟹 (2张)。
5、2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀,放滑勺中炒熟为芙蓉。
6、3.滑勺内加植物油烧热,加入葱炒出香味,加入蟹块翻炒,烹料酒,倒入芙蓉翻炒,淋辣椒油出勺装盘。
7、菜系及功效:鲁菜 活血化瘀食谱 结核病食谱 关节炎食谱 口味:香辣 工艺:熟炒芙蓉炒活蟹的制作材料:主料:海蟹1200克辅料:香菜50克调料:鸡蛋清120克,大葱50克,姜50克,盐4克,味精2克,料酒10克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克,辣椒油10克,小麦面粉20克芙蓉炒活蟹的特色:洁白的芙蓉中点缀金黄红蟹块,加红油相衬,格外美观,蟹肉鲜香微辣,芙蓉滑嫩,软硬相配,别具风味。
8、教您芙蓉炒活蟹怎么做,如何做芙蓉炒活蟹才好吃1.活蟹宰杀洗净后剁成块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸成浅金黄色。
9、2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀,放滑勺中炒熟为芙蓉。
10、3.滑勺内加植物油烧热,即加入葱炒出香味,加入蟹块翻炒,烹料酒,倒入芙蓉翻炒,淋辣椒油出勺装盘。
11、芙蓉炒活蟹的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克。
12、小帖士-食物相克:海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。
13、吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
14、香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!下一篇:最后一页