(资料图)
1、材料:
2、鲜鸡蛋、白糖、精制白面粉、泡打粉、生油。
3、步骤:
4、将鲜鸡蛋剥壳,加入白糖,用三四根筷子均匀打浆,先轻后重,先慢后快,大约打钟,使鸡蛋的液体发酵、起泡、变稠、颜色呈乳白色,体积比原来增加一倍半到两倍;
5、将泡打粉和面粉混合,倒入蛋液中,搅拌成均匀的糊状。不宜过度搅拌,以防面粉收缩成块,使蛋糕松散。
6、准备一个蒸蛋糕的模具,普通家庭用的金属饭盒也可以。
7、在饭盒底部涂一层原油,防止粘底。
8、然后把搅拌好的糊倒入盒子里,放在锅里煮。
9、用开水蒸三分钟,至饼皮,再降低温度,可以在锅里加点冷水,蒸分钟左右,饼就成型了;加大火至蛋糕蒸熟;
10、出锅的时候在饼表面抹点熟油,就可以吃了。
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